Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept Von Einsendungen bueffet

Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept von bueffet

Folgendes ist Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 mittelgross	Pellkartoffeln gekocht
500 g	Schweineschmalz/-fett
250 g	Butter
2 Stück	Zwiebeln frisch
2 Stück	Äpfel
1 Scheibe	Brot

ZUBEREITUNG Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept

1. ........Schweineschmalz und Butter in einem Topf erhitzen.Zwiebeln schälen und würfeln, Äpfel schälen und grob zerkleinern. Mit dem Brot in das Fett geben - das Brot nimmt einen Gutteil des schweineren Geschmacks weg ! Etwa 30 Minuten auf kleinstem Feuer ziehen lassen.
2. Durch ein Sieb filtern und im Steinguttopf oder einer ofenfesten Schüssel abkühlen lassen.
3. ........die Kartoffeln abpellen und auf einer Kartoffel-Reibe raffeln.In eine möglichst eiserne Pfanne geben, in der ein Esslöffel vom dem bereits zubereiteten Rösti-Schmalz erhitzt wurde.
4. Unter Wenden mit dem Spatel so lange braten, bis die Kartoffel-Raspel golden wirken. Salzen und mit dem Spatel zu einem flachen Kuchen zusammenschieben. Restliches Rösti-Schmalz hinzufügen.
5. Braten, bis die Rösti auf der Unterseite golden leuchten, dann den Deckel auflegen. Mit Schwung umwenden und auf der zweiten Seite golden braten.

Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3420 (817)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	91,4 g

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