Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept By digger56

Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept von digger56

Hier ist es Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1,5 kg	Bühler Zwetschgen
10 gr.	Ingwer
300 ml	Rotwein
1 EL	Orangenzesten
750 gr.	Gelierzucker 2:1
5 Stück	Nelken
2 Stück	Sternanis
2 Stück	Zimtstangen
100 gr.	Rosinen

ZUBEREITUNG Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept

1. Die Bühler Zwetschgen waren eingefroren und nun hatte ich endlich Zeit sie zu leckerer Marmelade zu verarbeiten.
2. Die Zwetschgen entkernen und klein würfeln ( hab ich mit dem Nicer Dicer gemacht, geht ratz-fatz ). Den Ingwer schälen und fein reiben. Nelken und Sternanis in ein Teeei geben und bereit stellen.
3. Nun die Zwetschgen, den Ingwer zusammen mit dem Rotwein, den Orangenzesten und Zucker miteinander vermengen und eine Stunde ziehen lassen. Dann die Masse nach Gusto mit dem Zauberstab pürieren.
4. Die Masse in einen hohen Topf geben, das Teeei mit den Gewürzen und die Zimtstange dazu und zum kochen bringen und solange sprudelnd kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist ( das Kochgut eventuell abschäumen ). Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben. Das Teeei und die Zimtstange raus fischen.
5. Inzwischen die Rosinen ganz fein hacken und vor dem abfüllen unter die Masse ziehen.
6. Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.
7. Masse ergibt 12 Gläser a 220 ml.

Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1268 (303)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	70,2 g
Fett	0,1 g

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