Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept

Zutaten für 5 Personen

30 Scheibe	Südtiroler Speck
500 Gramm	Rucola
30 Stück	Cocktailtomaten
50 Gramm	Parmesan
100 Gramm	Pinienkerne
	Balsamico
5 EL	Olivenöl
1 TL	Senf mild
1 Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept

1. Die hauchdünnen Speckscheiben zu Rosetten drehen und auf ein Bett von frischem Rucola drapieren. Mit halben kleinen Tomaten garnieren und Parmesanspäne darüber hobeln.
2. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und ebenfalls über den Salat streuen. Aus Balsamico, Öl, einem Löffel mildem Senf und einer Prise Zucker eine cremige Salatsoße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Ensemble träufeln – fertig!

Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	870 (208)
Eiweiß	13,1 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	16,7 g

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