Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept Gesendet von hausgourmet

Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept von hausgourmet

Folgendes ist Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Zartbitterschokolade
70 g	Zucker
100 g	Sahne
3 Stück	Eier
250 ml	Weizenbier (Weißbier) dunkel
5 Blatt	Gelatine

Vorbereitung für Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (Ich habe so viel Gelatine genommen, da ich die Erfahrung gemacht habe, dass Alkohol die Gelierwirkung z.T. aufhebt und relativ viel Bier dabei ist).
2. Eigelbe, Zucker und drei Viertel des Weißbieres überm heißen Wasserbad aufschlagen, die Schokolade darin auflösen. Dann auf ein kaltes Wasserbad setzen, die Gelatine auflösen, weiter schlagen. Eiweiß und Sahne (in der Reihenfolge, dann spart man sich zwischendurch die Rührbesen sauber zu machen) jeweils mit ner Prise Salz steif schlagen. Zuerst Sahne dann Eischnee in die Masse rühren, dann das restliche Weißbier dazu. Masse in Schälchen oder Gläser füllen und kalt stellen.
3. Als Getränk dazu das Weißbier nehmen, welches auch in der Creme ist. Die Creme schmeckt überwiegend nach der Schokolade, wer das Weißbier mehr betonen will, nimmt "a Hoibe" (500 ml) Bier und läßt es um die Hälfte einkochen, dann etwas abkühlen lassen und weiter wie oben.

Schokoladen-Weißbier-Creme - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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