Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept Von Einsendungen goach

Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept geschrieben von goach

Folgendes ist Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept

Zutaten für 2 Personen

200 g	Spargel, gegart
150 g	Louisiana Flußkrebse
1	Tomate
1	Frühlingszwieben
1	Zwiebel, klein, rot
1	Knoblauchzehe
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Weißweinessig
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Sträuschen	Petersilie

Vorbereitung für Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept

1. Das Flusskrebsfleisch ( von Aldi / Hofer ) mit einer Gabel auflockern. Die Tomate blanchieren, enthäuten, entkernen und fein würfeln. Den Spargel, frisch gegart und abgekühlt oder aus dem Glas ( siehe KB ), in 2 - 3 cm Stücke schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein in halbe Ringe schneiden.
3. Den Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
4. Den Spargel mit der Tomate und den Zwiebeln locker vermischen. Mit der Sauce anmachen. Dann Flusskrebsfleisch untermischen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
5. Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen und gut trockenschütteln, dann die Blätter abzupfen. Den Spargel / Flusskrebssalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit den Petersilienblättern bestreut servieren.

Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1557 (372)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	40,2 g

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