Rouladen mit Aprikosen Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Rouladen mit Aprikosen Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rouladen mit Aprikosen Rezept
Zutaten für 4 Personen
3 | Schalotten frisch |
200 gr. | Knollensellerie frisch |
1 Stange | Porree |
100 gr. | Aprikosen getrocknet |
8 | Bacon-Scheiben |
4 Zweige | Rosmarin frisch |
6 EL | Rapsöl |
1 | Lorbeerblätter |
1 TL | Zucker |
1 EL | Tomatenmark |
150 ml | Rotwein |
400 ml | Gemüsebrühe |
300 gr. | Möhren |
0,5 Bund | Petersilie |
2 TL | Soßenbinder dunkel |
Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Rouladen mit Aprikosen Rezept
- 1 Schalotte abziehen und in dünne Streifen schneiden .Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen und fein hacken.Aprikosen grob hacken .
- Fleischscheiben nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen ,salzen und pfeffern.Mit je 2 Scheiben Bacon belegen .Schalottenstreifen ,die Hälfte des Rosmarin undder Aprikosen mittig darauf geben.Längsseitig darüberklappen ,vom beiden Endenher aufrollen ,mit Rouladenspießen feststecken .Rundum salzen und pfeffern.
- Knollensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden .Porree waschen und in dünne Ringe schneiden .2 Schalotten abziehen und in grobe Würfel schneiden.
- Rouladen in 2 El Öl in einem Schnellkochtopf (ohne Deckel )rundherum anbraten ,herausnehmen .2 El Öl dazugeben Sellerie ,Porree und Schalotten darin anrösten .Lorbeer,1 Tl Zucker ,restlichen Rosmarin und Tomatenmark kurz einkochen lassen.
- Rouladen hineingeben .Mit ca.400 ml Gemüsebrühe zugießen ,salzen und pfeffern.Den Schnellkochtopf schließen und alles ca.12-15 Min. garen lassen.
- Möhren schälen und in schräge Stücke schneiden .Petersilie von den Stielen abzupfen und grob hacken .Möhren in 2 El Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca.4 Min.andünsten .Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen .Rouladen aus den Schnellkochtopf nehmen .
- Sauce durch ein feines Sieb streichen ,zurück in den Schnellkochtopf geben und mit Soßenbinder binden ,abschmecken .Rouladen und Möhren darin kurz erhitzen .Mit Petersilie bestreut servieren.
Rouladen mit Aprikosen Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 06.10.2018 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 632 (151) |
Eiweiß | 0,8 g |
Kohlenhydrate | 7,4 g |
Fett | 12,5 g |
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