Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Salat:
1 Schale	wilder Weinbergsalat
5 Handvoll	Salatmischung
1 Stk.	Zwiebel rot
1 Stk.	Forellenfilets frisch
1 Stk.	Forelle geräuchert
1 Prise	Salz
8 Stk.	Walnüsse
8 Stk.	Trauben
1 Zweig	Rosmarin
Dressing:
400 ml	Portwein
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
200 ml	Sonnenblumenöl
50 ml	Holunderbeeren-Balsamico

Vorbereitung für Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept

1. Den gesamten Salat lesen und waschen. Die Zwiebel schälen und in fein Würfel schneiden. Rohe Forellenfilets mit Rosmarin, etwas Sonnenblumenöl und kleinen Zwiebelwürfeln mit Alufolie bedeckt für 165°C ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Anschließend etwas salzen. Später die geräucherten Forellenfilets und die geschmorten Filets bei 80°C warmhalten.Die Walnüsse knacken und schälen, die Trauben vierteln, entkernen und die Haut abziehen.
2. Für das Dressing den Portwein auf 100 ml reduzieren. Das Dressing mit dem Portwein und den restlichen Zutaten anrühren und abschmecken.
3. Den Salat mit dem Dressing vermengen und in der Mitte des Tellers anrichten. Stücke der zweierlei Forellenfilets anlegen und mit den Trauben und Walnüssen garnieren.

Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1632 (390)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	32,5 g

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