Marzipan- Christstollen - Rezept Von Einsendungen Steffi_ABG

Marzipan- Christstollen - Rezept von Steffi_ABG

Folgendes ist Marzipan- Christstollen - Rezept. Dieses Rezept von Steffi_ABG geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Marzipan- Christstollen - Rezept

Zutaten für 12 Personen

100 gr.	Orangeat
100 gr.	Zitronat (Sukkade)
500 gr.	Sultaninen
250 gr.	Mandeln gehackt und blanchiert
150 ml	Rum
1 kg	Mehl
120 gr.	Trocken- Hefe
250 ml	Milch
200 gr.	Butter
200 gr.	Margarine
175 gr.	Zucker
2 Teelöffel	Stollengewürz
200 gr.	Marzipan Rohmasse
100 gr.	Puderzucker
125 gr.	Butter flüssig, zum Bestreichen

Vorbereitung für Marzipan- Christstollen - Rezept

1. 1. Das Citronat, Orangeat und die Sultaninen über Nacht in Rum legen.
2. 2. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde in der Mitte formen. 100ml Milch erwärmen, die Trocken- Hefe und das Stollengewürz darin auflösen. 175gr. Zucker dazu und kräftig rühren. Zum Mehl geben und alles zu einem Teig verkneten. (20min. an einem warmen Ort quellen lassen)
3. 3. Den Rest Milch (150ml), 200gr. Butter ud 200gr. Margarine (zimmerwarm) dazugebe und zu einem Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst. ( 30min. an einem warmen Ort gehe lassen)
4. 4. In der Zeit, die Mandeln in Wasser legen bis sie sich nach ca 15min vollgesoge haben. Das übrige Wasser abgießen.
5. 5. Alle Restlichen Zutaten ( Sultaninen, Mandeln etc. ) in den Teig einkneten und abermals 30min ruhen lassen.
6. 6. Den Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
7. 7.In der Zwischenzeit das Marzipan mit 100gr. Puderzucker verkneten. Dann die Marzipanmasse in den Teig einkneten und gut vermengen. (wer kein Marzipan mag, lässt es weg)
8. 8. Den Teig nun in Form eines Stollen formen und auf ein Backblech legen. Den Stollen oben der Länge nach einschneiden.
9. 9. Den Stollen in den vorgeheizten Backofen schieben und 10min. backen. Anschließend die Temperatur auf 180°C verringern ( Umluft 160°C ) und weitere 40min. backen.
10. 10. Den Stollen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit 125gr. flüssiger Butter bepinseln. Mit Puderzucker bestreuen ( nach Belieben )

Marzipan- Christstollen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	190
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1557 (372)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	52,9 g
Fett	13,9 g

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