Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept Eingereicht von Blacknica

Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept von Blacknica

Folgendes ist Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Blacknica geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept

Zutaten für 8 Personen

5	Eier
150 Gramm	Zucker
150 Gramm	Mehl
1	Zitrone
2 Becher	Sahne
2	Dosen Mandarinen
3 EL	Puderzucker
2 EL	Schokostreusel

ZUBEREITUNG Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept

1. Vorarbeiten : Backofen auf 180 C° vorheizen (Ober-Unterhitze).Backblech mit Backpapier auslegen. Zitrone auspressen, Zucker und Mehl abwiegen.- Eier trennen- Eiweiß mit Handrührgerät (Quirl) eine Minute anschlagen. 3/4 des Zuckers dazugeben.Zitronensaft dazugeben. Eiweißmasse so lange schlagen bis diese fest wird - Eigelb mit restlichen Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen- Schaummasse zu Eischnee geben ( wenn Schaummasse nicht untergeht, hat man die perfekte Konsistenz des Eischnees )- Leicht durchmelieren- Mehl darüber sieben und leicht durchmelieren. Mehl muss komplett weg sein.Keine Mehlklümpchen dürfen mehr zu sehen sein. ( Teigscharber nicht am Rand der Schüssel abklopfen, es besteht die Gefahr, dass der Teig dann zusammenfällt beim Backen weil die Luft rausgeklopft wird )- Biskuitteig auf Backblech geben und verteilen- Biskuitteig zehn bis zwölf Minuten backenZwischenarbeit : Geschirrtuch mit etwas Zucker einstreuen.Wenig Wasser darübergeben- Teig aus Ofen nehmen und sofort auf Geschirrtuch geben ( Backpapier muss zu einen schauen )- Backpapier abziehen ( falls dies nicht geht, und er sonst brechen würde, einfach ein kaltes Tuch nehmen und kurz drüber tupfen )- Biskuitteig sofort aufrollen und auskühlen lassen- Mandarinen abtropfen lassen- Sahne steif schlagen - Etwas Zucker zu Sahne geben- Mandarinen unterheben ( Ein paar für Deko aufheben )- Ausgekühlte Roulade mit Sahne füllen- Mit Geschirrtuch wieder aufrollen- Enden auf Brett abschrägen - Backpapier auf Anrichteplatte legen ( 2 Streifen )- Roulade daraufsetzen und mit Puderzucker einsteuben- Restliche Mandarinen draufsetzen- Schokostreusel verteilen- Backpapier Streifen entfernen

Biskuitrolle mit Mandarinen-Sahne-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1549 (370)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	79,4 g
Fett	3,8 g

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