SPARGEL/ SÜLZE - Rezept von silke7

SPARGEL/ SÜLZE - Rezept von silke7

Folgendes ist SPARGEL/ SÜLZE - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von silke7 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

SPARGEL/ SÜLZE - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Spargel frisch gegart
8 Blatt	Rucola
2 Scheiben	Schinken gekocht,kleingeschnitten
1	Tomate gewürfelt
2	Tomaten getrocknet,gewürfelt
1 Esslöffel	Pfifferlinge getrocknet,eingeweicht,kleingeschnitten
300 ml	Spargelsud,kräftig
100 ml	Weißwein trocken
4 Blatt	Gelatine weiß
	Chili aus der Mühle
	Salz

Vorbereitung für SPARGEL/ SÜLZE - Rezept

1. Die Spargelköpfe in ca. 3 cm Länge abschneiden und die Restl. Stangen winzig klein schneiden.Die dann mitSchinken ,Tomaten und Pfifferlinge mischen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Kräftigen Spargelsud kochen aus Spargelschalen mit Gemüsefond,Schalen abseihen,Spargel darin bissfest kochen-dann auch abtropfen.Gelatine im Fond auflösen.
3. 4 Portionsförmchen kalt ausspülen.In jede Form ca. 2 Eßl. Fond eingießen,ein Blatt Rucola einlegen und im Kühlschrank erstarren lassen.
4. In jede Form eine Spargelspitze legen,die Spargel-Tomaten-Schinken-Mischung locker darauf verteilen und den restl. Fond gleichmäßig darauf verteilen.Mindest. für 3 Std. in den Kühlschrank stellen, dann stürzen und anrichten!
5. Zu Bratkartoffeln,Kräuterquark,Kalbsfilettatar......oder Lachsterrine(lasst Euch überraschen-folgt!!!)

SPARGEL/ SÜLZE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	300
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	443 (106)
Eiweiß	15,9 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	0,5 g

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