Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept von rollimops

Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept durch rollimops

Folgendes ist Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Zutaten für das Fleisch
3	Schweinefilets
8	Scheiben Frühstücksspeck - Bacon
	Pfeffer
1 Zweig	Thymian
	Öl
	Zutaten für die Pfifferlinge
500 g	Pfifferlinge
100 g	fein gewürfelter Schinkenspeck
100 g	gewürfelte Schalotten
	Salz, Pfeffer
30 g	Butter
200 g	Sahne
1 EL	gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept

1. Das Schweinefilet von Sehnen befreien und in Medaillons schneiden. Die Speckscheiben um das Schweinefilet wickeln. Mit Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 135 Grad ca. 8 Minuten garen und in der Pfanne mit Butter und einem Zweig Thymian nachbraten.
2. Pfifferlinge putzen. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, Pfifferlinge dazugeben, Schalottenwürfel und Butter beifügen, leicht pfeffern und bei starker Hitze und mehrfachem Schwenken sautieren, Flüssige Sahne hinzufügen und bei offenem Deckel einkochen, bis die Flüssigkeit leicht gebunden ist. Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
3. Dazu serviere ich Brokkoli.

Schweinefilet mit Pfifferlingen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	12,4 g

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