Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept von Sri_Devi

Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept durch Sri_Devi

Folgendes ist Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	kleine Auberginen
für die Füllung:
1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
0,5 Bund	Petersilie
0,5 Bund	Schnittlauch oder Dill
500 g	Hackfleisch
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Pinienkerne
2 EL	Rosinen
2 TL (gestrichen)	Paprikapulver edelsüß
2 TL (gestrichen)	Paprikapulver scharf
1 TL (gestrichen)	gemahlener Kreuzkümmel, Cumin
1 Msp	Zimt
	Salz, Pfeffer
für den Sud:
4 EL	Zitronensaft
100 ml	Wasser
1 TL	Gemüsebrühepulver
3 EL	Olivenöl
1 TL	Zucker oder Honig
zum Überbacken:
100 g	geriebener Käse

ZUBEREITUNG Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept

1. Die gewaschenen Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden. Es sollte ein ca. 1 cm dünner Rand übrig bleiben. Das Fruchtfleisch würfeln und unter die Hackmasse mischen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter ebenfalls hacken und alles zusammen mit den Gewürzen und Tomatenmark unter das Hackfleisch kneten. Pinienkerne und Rosinen ebenfalls unterkneten. Das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch nicht vergessen ;-)
3. Die Zutaten für den Sud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform gießen. Die Auberginenhälften mit der Hackmasse füllen und nebeneinander in die Form setzen.
4. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder Umluft 160 Grad) ca. 50 - 60 Minuten garen. Den geriebenen Käse nach ca. 35 - 40 Minuten daraufstreuen. Den Käse kann man aber auch weglassen.
5. Die Auberginen mit dem Sud auf Tellern anrichten. Dazu passt z. B. türkischer Schafskäse-Dip (Rezept in meinem Kochbuch), Fladenbrot, Reis etc...

Auberginen mit orientalischer Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	95
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1050 (251)
Eiweiß	12,2 g
Kohlenhydrate	5,7 g
Fett	19,9 g

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