Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept By lunapiena

Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Fleischküchle - Frikadellen - Buletten o.so ä.
500 Gramm	Rehfleisch von den Knochen gepuhlt
1 Stück	Ei
	Innereien vom Reh, die mit in der Tüte waren - geht aber auch ohne
1 Stück	Zwiebel
4 Esslöffel	Semmelbrösel, selbst gerieben
1 Esslöffel	Petersilie gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5 Teelöffel	Majoran
	Wasser
2 Esslöffel	Butterschmalz
Soße
1 Esslöffel	Butter
1 Esslöffel	Mehl
0,5 Becher	Sahne
5 Stück	Wacholderbeeren
0,5 Liter	Reh-Soße aus meinem KB
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise	Zucker

ZUBEREITUNG Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept

1. Das Fleisch und die Innereien durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Mit Semmelbrösel, Ei und den Gewürzen verrühren und abschmecken. Mit Wasser verdünnen, bis es einen weichen, glatten Teig gibt.
2. Fleischküchle (Frikadellen), ca. 15 Stück, formen und in heißem Butterschmalz braun braten.
3. Die Butter in einem Topf zergehen lassen, Wacholderbeeren zerstoßen und dazu geben. Mehl anstäuben, mit Rehsoße aufgießen und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb gießen. Sahne dazu geben, nochmals erwärmen - nicht kochen - und mit dem Fleischküchle anrichten.
4. Wir haben Nudeln und einen Eisbergsalat dazu gegessen.

Wild: Reh-Fleischküchle mit Wacholderrahmsoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2206 (527)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	18,9 g
Fett	49,5 g

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