Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Fisch
750 g	Steinbutt frisch ganz
1 Bund	Thymian
2	Zitronen unbehandelt
	Salz
	Pfeffer
	Fischgewürz
Hitschl
1 Kilo	Kartoffeln mehlig
100 ml	Wasser
500 g	Möhren
1 Bund	Petersilie
	Milch
	Muskat
	Gemüsebrühe
Soße
200 ml	Weißwein
100 ml	Wasser
200 ml	Sahne
2	Lorbeerblätter
1 Msp	Salz
	Spargel grün
	Parmesan
	Pfeffer
Spargel
1 Kilo	Spargel grün frisch
1 Msp	Butter
Brotkruste
10 Scheiben	Toastbrot
0,5 Bund	Bärlauch frisch
	Butter
	Chilifäden

ZUBEREITUNG Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept

1. Die Kartoffeln für das „Hitschl“ schälen, in Hälften teilen, waschen und beiseite legen. Die Möhren ebenfalls schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auch beiseite legen. Dann die Petersilie waschen, klein schneiden und zu den Kartoffeln und Möhren legen.
2. Für die Brotkruste das Toastbrot in Würfel schneiden und mit dem gewaschenen, geschnittenen Bärlauch mischen. Butter hinzugeben bis alles zu einer glatten Masse wird. Diese Masse zwischen zwei Folien ausrollen und in den Kühlschrank legen.
3. Den Fisch säubern, salzen und pfeffern. 5 quadratische Backpapierzuschnitte auslegen und den Fisch in die Mitte legen. Die Zitronen in Scheiben schneiden und auf den Fisch geben. Ein paar Thymianzweige zu jedem Fisch legen. Das Backpapier an den Ecken zusammen nehmen und mit einem temperaturresistenten Faden zusammenbinden.
4. Die Brotmasse kurz in den Eisschrank verlagern.
5. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und diese mit dem weißen Wein und etwas Wasser zum Kochen bringen. 2 Lorbeerblätter und Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und reduzieren lassen. Gegebenenfalls mit etwas Parmesan oder Kartoffelmehl andicken.
6. Die Kartoffeln mit etwas Salz zum Kochen bringen. Zeitgleich die geschnittenen Möhren in einem Topf mit etwas Butter und 100ml Wasser andünsten. Nun den Backofen für den Fisch auf 180°C vorheizen.
7. Die Kartoffeln stampfen, Milch und Butter nach Belieben hinzufügen und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Stampf zur Hälfte in einen zweiten Topf geben und warm halten. Die gekochten Möhren pürieren und in eine Hälfte des Stampfs geben. In die andere Hälfte die gehackte Petersilie geben.
8. Den eingepackten Fisch in den Ofen legen und je nach Fisch 8 bis 12 Minuten garen lassen (Empfehlung des Fischhändlers von Vorteil).
9. Den Spargel in einer Pfanne mit etwas Butter garen lassen.
10. Die Brotmasse aus dem Eisschrank nehmen und mit Servierringen ausstechen. Eine Pfanne erhitzen und die Brotkreise hineinlegen, bis sie goldbraun werden.

Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	376 (90)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	5,2 g

Das war Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Steinbutt mit zweierlei Hitschl und Spargel - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2017/10/steinbutt-mit-zweierlei-hitschl-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.