Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept Von Einsendungen Funcooker

Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept geschrieben von Funcooker

Hier ist es Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Funcooker geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Schweinerippchen
8 Scheiben	Räucherbauchspeck, dünn geschnitten
400 g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält
750 ml	Rinderbrühe
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Tomatenmark
5 EL	Honig
20 g	(Rohr)zucker
1,5 EL	Senf
3 Zweige	Majoran, frisch
2 EL	Pflanzenöl
40 ml	Olivenöl
	Salz

Vorbereitung für Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept

1. Vorbereitung (2 Std. vorher oder am Vortag): Den Majoran waschen, zupfen und fein schneiden. Die Rippchen in gewünschte Stücke schneiden.Knoblauch pressen und mit Senf, Honig, Rohrzucker, Majoran, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Rippchen nun mit ? der Marinade einreiben und mind. 2 Std. durchziehen lassen (besser noch über Nacht).Die Kartoffeln schälen und der Länge nach halbieren, jede halbe Kartoffel in eine Speckscheibe einwickeln, mit etwas Olivenöl bepinseln. Das restliche Olivenöl auf einem tiefen Backblech verstreichen.
2. Die marinierten Rippchen in das tiefe Backblech legen. In den Kombigarer oder Dampfbackofen geben und bei 180 °C Intervall-Dampfgaren backen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln aufs Blech dazugeben und mit der Brühe angießen. Für 70 Minuten weiter backen.Spareribs und Kartoffeln anrichten, die restliche Marinade als Soße verwenden, ggf. mit Ketchup oder Barbecue-Sauce strecken.

Spareribs mit Kartoffel-Wedges - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	235
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.06.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	498 (119)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	9,6 g
Fett	8,8 g

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