Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept By Shadowbu

Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept geschrieben von Shadowbu

Folgendes ist Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Shadowbu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 Gramm	Schweinelende
75 Gramm	Gouda
75 Gramm	roher Schinken
150 Gramm	Pilze
2 EL	Pinienkerne
1 Stk.	Zwiebel
30 Gramm	Butter
150 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
150 ml	Weißwein
Prise	Pfeffer aus der Mühle
Prise	Salz
Prise	Kräutermischung frisch
10 Gramm	Butterschmalz

ZUBEREITUNG Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept

1. Die Pilze klein schneiden und in etwas Butter mit der Kräutermischung und etwas Salz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den rohen Schinken in Würfel schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, den rohen Schinken und die Pinienkerne bei mittlerer Hitze andünsten.
3. Käse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Pilzen, Zwiebeln, Pinienkerne und Schinken vermengen.
4. Die Schweinelende vom Fett befreien und mit einem Kochlöffelstiel ein Loch hineindrücken (nicht ganz durchspießen). Anschließend die Füllung mit den Fingern einfüllen. Das Ende ggf. mit einen Spieß verschließen
5. Die Schweinelende von Salzen und Pfeffern und bei hoher Hitze in der Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen, Sahne und Brühe hinzufügen.Die restliche Füllung in die Sauce geben und alles kurz aufkochen lassen.
6. Die Pfanne mit der Schweinelende und Sauce bei 200°C im vorgeheizten Ofen für ca. 18 Minuten fertiggaren.
7. Anschließend die Lende aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen (mit Alufolie abdecken). Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Mehl oder Saucenbinder gebunden werden.
8. Als Beilage empfehlen sich Spätzle oder Nudeln, sowie frischer Salat oder Gemüse

Schweinelende in Weißweinsahne Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	63
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	812 (194)
Eiweiß	11,1 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	15,2 g

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