Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept von rowiwo

Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept geschrieben von rowiwo

Folgendes ist Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Stück	Schweinefilet klein
	Salz, Pfeffer, Butaris
3 EL	feingewürfeltes Suppengemüse
Für die Bohnen
300 gr	Barlotti Bohnen, vorgegart
0,5 Bund	Petersilie
5 Stück	in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
	Salz, Pfeffer
1 Schuß	Weißwein, trocken
1 Zehe	Knoblauch
Für das Kräuter-Püree
300 gr	Kartoffeln
70 gr	Créme fraiche
3 EL	frisch gehackte Kräuter nach Belieben
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept

1. Das Schweinefilet parieren, salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 80 Grad cirka 20 Minuten ziehen lassen, dann ist es noch schön rosa.
2. In der Zwischenzeit das Suppengemüse in etwas Olivenöl anrösten, mit Weißwein ablöschen und die Borlotti-Bohnen zugeben, den Knoblauch fein hacken und ebenfalls zugeben. Salzen, Pfeffern. Auf kleiner Temperatur sämig einkochen lassen, abschmecken und warm halten
3. Die nunmehr geschälten Kartoffeln kochen, in einem Sieb abgießen und gut ausdämpfen lassen. Mit Cremé fraiche unter Zuhilfenahme eines Kartoffelstampfers grob zerkleinern, abschmecken und vorsichtig die frischen Kräuter unterheben.Schon ist ein leckeres Mal fertig.
4. Hinweis: bei Barlotti Bohnen handelt sich um die italienische Variante unserer kleinen Wachtelbohnen

Schweinefilet sanft gegart auf Borlotti-Bohnen an Kräuter Püree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	29 (7)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	0,0 g

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