Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept Eingereicht von Kochzauber11

Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept geschrieben von Kochzauber11

Folgendes ist Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Kochzauber11 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für den Hasen
1	küchenfertiger Stallhase
3	Karotten
1 Stange	Porree
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
3	Kartoffeln
1 Päckchen	Wildgewürz
	Salz, Pfeffer
	Butter
für die Sauce
0,25 Liter	Rotwein trocken
etwas	Gemüsebrühe nach Bedarf
200 gr.	Schmand
etwas	Sahne
4 EL	Johannisbeer Gelee

Vorbereitung für Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept

1. Den Hase in Stücke teilen, kräftig salzen und pfeffern und in Butter in einem großen Bräter anbraten. Grob gewürfeltes Gemüse und die Gewürze zugeben und mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Dann in die Röhre schieben und bei 160 Grad ca. 1,5 Std. schmoren. Dabei immer wieder mit Rotwein oder Gemüsebrühe übergießen damit er nicht trocken wird. Zum Schluß den Hase warm stellen und die Sauce durch ein Sieb gießen und mit Sahne,Schmand und Johannisbeergelee verfeinern. Dazu passt Serviettenkloß.

Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	220
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	741 (177)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	13,3 g

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