Sahnesoße mit Räucheraal Rezept Von Einsendungen Kaleun

Sahnesoße mit Räucheraal Rezept von Kaleun

Hier ist es Sahnesoße mit Räucheraal Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kaleun geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sahnesoße mit Räucheraal Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Esslöffel	Butter
1 mittelgross	Zwiebel
250 Milliliter	Sahne
1 Bund	Kerbel
200 Gramm	Aal geräuchert
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
	Fusilli

Vorbereitung für Sahnesoße mit Räucheraal Rezept

1. Das wird benötigt
2. Pfanne, großer Topf, Messer, Schneebesen
3. Die gewünschte Menge Fusili nach Vorschrift bissfest garen. Dabei aufpassen, daß diese nicht zu weich werden, da sie in der Soße noch etwas nachgaren.
4. Den Räucheraal enthäuten und in Stücke schneiden.
5. Den Kerbel waschen, trocknen, hacken und unterheben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
6. Die Butter so weit erwärmen, daß sie flüssig wird, aber nicht braun. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend mit der Sahne ablöschen und bei milder Hitze ca. 8 - 10 min sämig einkochen lassen.Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Kerbel vorsichtig unterheben.
7. Zum Schluß die Aalstückchen zugeben und unterheben.
8. Dazu passen Fusili, auch als Spirelli bekannt.
9. Man kann auch geräucherte Forelle dafür verwenden. Und wenn man keinen Kerbel hat, gute Kräuterbutter ist ein hervorragender Ersatz.

Sahnesoße mit Räucheraal Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1063 (254)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	24,3 g

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