Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Rote-Beete-Avocado-Büffelmozzarella-Mango-Salat
1 Stk.	Rote Beete Knolle
1 Stk.	Reife Avocado
1 Stk.	Reife Mango
1 Stk.	Büffelmozzarella
	Olivenöl
	Balsamico
	Senf
	Pfeffer aus der Mühle
	Fleur de Sel
Marokkanische Hackbällchen
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 Stk.	Zwiebeln
1 Bd	Petersilie glatt frisch
4 Stiele	Pfefferminze
50 g	Feigen getrocknet
250 g	Rinderhack
30 g	Mandelstifte
1 Stk.	Ei
2 EL	Semmelbrösel
0,75 TL	Harissa (orientalische Würzpaste)
2 EL	Öl
	Salz
	Zucker
1 TL	Kreuzkümmel gemahlenen
Feta-Praline
200 g	Feta
1 Stk.	Grapefruit
16 Stk.	Basilikumblätter
1 TL	Fenchelsamen
1 TL	Sesam
2 EL	Olivenöl
0,5 TL	Honig
0,5 Stk.	Zitrone
	Thymian
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept

1. Rote Beete bissfest kochen, dann abkühlen lassen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mango, Büffelmozzarella und Avocado in etwa gleich große Scheiben schneiden. Dann abwechselnd schichten und mit dem Dressing beträufeln.
2. Knoblauchzehe fein würfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden. Von der Petersilie und der Pfefferminze die Blättchen abzupfen und fein hacken. Getrocknete Feigen fein würfeln.
3. Rinderhack, Mandelstifte, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Kräuter, Feigen, Salz und Harissa (orientalische Würzpaste) verkneten. Aus der Masse walnussgroße Hackbällchen formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum 5–6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
4. Schale der Zitrone abreiben. Saft auspressen. Fenchel und Sesam trocken rösten, in einem Mörser fein verarbeiten. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Thymian und Zitronenzesten mit Fenchel und Sesam mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta in Würfel schneiden oder zu kleinen Kugeln rollen und in der Marinade für mindestens zwei, am besten vier Stunden marinieren.
5. Die Grapefruit schälen und filetieren. Auf je einen Zahnstocher einen Fetawürfel, ein Grapefruitfilet und ein Basilikumblatt spießen, mit der Marinade anrichten.

Rote-Beete-Avocado-Salat / Marokkanische Hackbällchen / Feta-Praline - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2160 (516)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	28,0 g
Fett	42,2 g

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