Rigatoni al Forno - Rezept Von Einsendungen Dibow2

Rigatoni al Forno - Rezept geschrieben von Dibow2

Hier ist es Rigatoni al Forno - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dibow2 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rigatoni al Forno - Rezept

Zutaten für 2 Personen

300 g	Rigatoni
800 g	Tomaten Konserve gehackt
100 g	Mozzarella gerieben
100 g	Gouda mittelalt
100 g	Sahne 30% Fett
70 g	Erbsen tiefgefroren
100 ml	Gemüsefond
2	Prosciutto Cotto Scheiben
1 kleine	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
etwas	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
8	Basilikumblätter
1 TL	Oregano getrocknet
wenig	Orangenschale gerieben
	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Rigatoni al Forno - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, feine Würfel schneiden.In einem Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch mit den Zwiebeln unter Zugabe von etwas Zucker andünsten, gehackte Tomaten/Gemüsefond zugeben und für ca.25-30min bei mittlerer Hitze einreduzieren(am besten einen Deckel schräg auflegen das es nicht spritzt aber der Wasserdampf dennoch entweichen kann).Etwas Salz, Oregano und Orangenschalen Abrieb zur Tomatensauce geben(ca. Kleinfingernagel größe).Zwischendurch mit einem Stabmixer pürieren und weiter köcheln lassen.Prosciutto Cotto in grobe Streifen schneiden zur weiteren Verwendung.
2. Rigatoni nach Beschreibung auf der Packung abkochen.
3. Ist die Tomatensauce einreduziert wird diese vom Herd genommen und die Sahne untergerührt.Mit etwas Pfeffer würzen und den frischen Basilkum der zuvor klein geschnitten wurde zugeben.
4. Die heissen Rigatoni mit Erbsen, Prosciutto, Tomatensauce vermischen.Eine Feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln, Nudelgemisch hinein geben.Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober/Unterhitze für ca. 20min überbacken.

Rigatoni al Forno - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	561 (134)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	15,0 g
Fett	5,7 g

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