Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept

Zutaten für 5 Personen

400 Gramm	Rucola
200 Gramm	Parmesan
100 Gramm	Oregano
400 Gramm	Putenbrust
1 Stück	Ei
50 Gramm	Pinienkerne
50 ml	Balsamico
1 EL	Honig
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
	Dressing:
4 EL	Balsamico
4 EL	Olivenöl
4 EL	Wasser
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Vegetarische Alternative (für 1 Person):
1 Päckchen	Ciabatta-Backmischung
3 EL	Olivenöl
4 Stück	Tomaten
100 Gramm	Mozzarella
70 Gramm	Basilikum
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept

1. Zu Beginn den Rucola waschen, danach abtropfen lassen und auf die vorgesehenen Teller drapieren.
2. Den Parmesan reiben und mit dem Oregano, ein wenig Pfeffer und Salz vermengen. Die Putenbrust nun in kleine Stücke schneiden und mit dem verschlagenen Ei und der Parmesanmischung panieren. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für 15 Minuten (oder bis sie goldbraun sind) bei 200 °C backen.
3. Währenddessen die Pinienkerne in etwas Olivenöl anrösten und dann mit dem Balsamico ablöschen. Den Honig hinzufügen und das Ganze noch einmal kurz erhitzen.
4. Für das Dressing Wasser, Balsamico und Öl zu gleichen Teilen gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Für die vegetarische Alternative ein Ciabattabrot unter zu Hilfenahme einer Backmischung frisch zubereiten, wobei dem Teig noch zusätzliche 3 EL Olivenöl beigemischt werden.
6. Mozzarella und geputzte Tomaten sehr klein würfeln und mit dem gehackten Basilikum und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Ganze dann auf das gebackene Brot geben und wie die Putencrossies bei 200 °C für 15 Minuten im Ofen backen.

Parmesan-Oregano-Putencrossies auf Rucola-Bett - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	900 (215)
Eiweiß	10,9 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	17,5 g

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