Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 Gramm	Maronen
0,5 Stück	Schalotte frisch
1 Stück	Chili frisch
	Thymian frisch nach Geschmack
	Sellerieblätter frisch nach Geschmack
	Walnussöl
1 TL	Macadamia-Sirup
40 ml	Apfelsaft
4 ml	Rotwein
0,5 Glas	Gemüsebrühe
75 ml	Kokosmilch
75 ml	Sahne
	Koriander frisch
	Chilisoße (Sambal Oelek) nach Geschmack
	Salz
1 Stück	Apfel
1 Stück	Butter
1 Stück	Chilischote
2 TL	Macadamia-Sirup

Vorbereitung für Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept

1. Für die Suppe die Schalotte klein schneiden und im Walnussöl anschwitzen. 250 g Maronen, Chili, Thymian und Sellerie dazugeben und mit dem Macadamiasirup ablöschen. Rotwein, Fond, Sahne und Kokosmilch dazugießen. Köcheln lassen.Maronensuppe pürieren und durch ein Sieb streichen, dann wieder aufsetzen und abschmecken. Suppe mit frischem Koriander und etwas Sambal Oelek abschmecken. Mit dem Pürierstab noch einmal aufschäumen.
2. Den Apfel schälen, Gehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auslassen, Apfelscheiben hinein geben und mit Macadamiasirup und etwas klein gehacktem Chili karamellisieren.Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp legen, den Rest der Maronen klein schneiden und der gleichen Pfanne anschwitzen.
3. Suppe in die Teller geben und Apfelscheiben und Maronenstückchen dazugeben. Mit etwas gehacktem Schnittlauch garnieren.

Maronensuppe mit karamellisiertem Chili-Apfel (Jochen Schropp) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	770 (184)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	27,6 g
Fett	5,7 g

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