Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept Eingereicht von Promi Kocharena

Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept durch Promi Kocharena

Hier ist es Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Kürbis-Cappuccino:
200 gr.	Muskat-Kürbis
50 gr.	Zwiebeln
20 gr.	Sellerie frisch
20 gr.	Karotte
1 Stück	Ingwer
1	Knoblauchzehe
1 Prise	Zimt
1 EL	Butter
40 ml	Brühe
100 ml	Sahne
150 ml	Kokosmilch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Handvoll	Pinienkerne
1 Schuss	Chilisoße
1 TL	Butter kalt
1 Handvoll	Amarettini
Frühlingsrolle:
1	Entenbrust
2	Frühlingszwiebeln
1	Knoblauchzehe
1 Bund	Schnittlauch
1 Prise	Curry
1 Schuss	Chilisoße
1 EL	Koriander frisch
4	Frühlingsrollenblätter
1	Eiweiß
200 ml	Öl
Spinat:
300 gr.	junger Spinat
1 Prise	Zucker
1 Schuss	Sojasoße
1 Schuss	Sesamöl
1 Schuss	Zitronensaft
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept

1. Für den Kürbis-Cappuccino das gesamte Gemüse putzen, bzw. schälen und in haselnussgroße Stück schneiden. Gemüsewürfel in Butter anschwitzen. Die Gewürze (auch den Ingwer und den Knoblauch) dazugeben und mit der Brühe auffüllen - alles weich kochen. Mit einem Schuss Chilisoße abschmecken.Die angerösteten Pinienkerne dazu geben - dann Kokosmilch und Sahne. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und vor dem Servieren mit etwas kalter Butter und dem Pürierstab aufschäumen.
2. Für die Frühlingsrollen das Entenfleisch fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit einem Schuss Chilisoße, den Gewürzen und gehackten Kräutern zum Entenfleisch geben - abschmecken. Die Frühlingsrollenblätter mit Eiweiß einstreichen, füllen und einwickeln. Bei 180°C ca. 4 Minuten in heißem Öl ausbacken.
3. Den Spinat gut waschen und verlesen. Spinat mit Zucker, Sojasoße, Sesamöl und Zitronensaft marinieren und mit Pfeffer abschmecken.Spinat auf Tellern anrichten, je eine Frühlinsrolle darauflegen. Kürbis-Cappuccino in einem Glas daneben stellen und mit Brösel von Amarettini bestreuen.

Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle (Ross Antony) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1071 (256)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	26,4 g

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