Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 Stk.	Lachs frisch
	Meersalz
	Zitronenpfeffer
100 gr.	Nordseekrabben
1 Becher	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
1 kg	Kartoffeln klein
	Schmelzkäse
	Kräuter frisch
2 Becher	Quark
2 Becher	Schmand
1 Stk.	Gurke
1 Stk.	Zwiebel rot
	Salat
	Sylter Dressing

ZUBEREITUNG Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept

1. Zunächst eine ganze Lachsseite in Filetstücke schneiden, mit Meersalz und Zitronenpfeffer würzen.
2. Dann aus den Nordseekrabben und der Crème fraîche eine Farce anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Fisch auf eine gewässerte Holzscheibe legen und mit der Farce bestreichen. Währenddessen den Smoker bzw. Grill mit Haube anheizen und die kleinen französischen Kartoffeln mit der Schale kochen. Diese danach abkühlen lassen und die Kartoffeln in der Mitte ausstechen.
4. Den Schmelzkäse mit frischen Kräutern zu einer Masse verrühren und mit einem Spritzbeutel in die Kartoffeln füllen. Die Enden wieder mit der ausgestochenen Masse verschließen.
5. Schließlich den Quark und den Schmand miteinander vermengen. Die Gurke und rote Zwiebel schälen, klein würfeln und zu dem Quark-Schmand-Gemisch geben. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kartoffeln und den Fisch für ca. 20 Minuten in den Smoker geben.
7. Zum Schluss den Salat waschen und auf den Tellern anrichten, dazu Sylter Dressing reichen.

Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	355 (85)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	13,3 g
Fett	1,6 g

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