Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept By toskanine

Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept geschrieben von toskanine

Hier ist es Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salat
100 g	Belugalinsen
1	Granatapfel
1	Orange
6	Sweet-Paprika
1 Bund	Blattpetersilie, fein gehackt
3	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Dressing
0,5	Orange, der Saft
1 EL	Granatapfelsirup
50 ml	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Fetapäckchen
200 g	Feta
8 Scheiben	Bacon

ZUBEREITUNG Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept

1. Die Belugalinsen mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen (nicht salzen) und dann auf kleiner Flamme 20 MInuten köcheln. Dann über einem Sieb abseihen, unter fließend kaltem Wasser abschrecken, so dass sie gleich schön kalt sind und dann gut abtropfen lassen.
2. Den Granatapfel runherum einritzen, auseinanderbrechen und dann in mehrere Teile brechen und dann mit einem Löffelstiel oder den Fingern die Kerne auskratzen und in eine große Schüssel geben. Dann kaltes Wasser auf die Granatäpfelkerne geben, ca. 2 cm über den Granatapfelkernen.
3. Dann mit den Händen die Kerne "waschen", so werden die restlichen weißen bitteren Häute entfernt. Ein paar Minuten stehen lassen, dann schwimmen die Häute oben auf dem Wasser und die Häute dann abschöpfen. Die Kerne über ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
4. Nun die Linsen in eine Salatschüssel geben. Die Sweet Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden und auf die Linsen geben. Die Orange mit dem Messer so schälen, dass alle Weissen Häute mit weg sind, dann die Filets herausschneiden und jedes Filet in 3 Stücke schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
5. Nun die Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie und die Granatapfelkerne dazugeben.
6. Den Orangensaft, den Granatapfelsirup, das Öl und Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen.
7. Den Feta in 8 große Würfel schneiden und dann jeden Würfel in eine Baconscheibe wickeln und dann die Fetapäckchen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, mit der Nahtseite zuerst in die Pfanne.
8. Nun das Dressing über den Salat geben und gut durchmengen und in Salatschalen anrichten. Je 4 Fetapäckchen dekorativ auf dem Salat verteilen.

Winterlich-fruchtiger Linsensalat mit Fetapäckchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1641 (392)
Eiweiß	11,4 g
Kohlenhydrate	6,6 g
Fett	35,7 g

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