Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept Von Einsendungen tina150363

Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept von tina150363

Folgendes ist Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tina150363 geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.

Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept

Zutaten für 16 Personen

	Zutaten für den Boden:
3 Stk.	Eier
1 Päckchen	Vanillezucker
75 gr.	Mehl
3 EL	Kakaopulver
150 gr.	Zucker
1 Prise	Salz
3 EL	Wasser, kalt
1 TL	Backpulver, gehäuft
	Zutaten für die Creme:
4 Blatt	Gelantine
200 gr.	Milka-Schokolade, Noisette
450 ml	Schlagsahne 30 % Fett
500 gr.	Mascarpone
5 EL	Milch
100 gr.	Milka, Zartbitter
7 EL	Mandelblättchen
35 gr.	Speisestärke
1 Glas	Sauerkirschen
1 Päckchen	Sahnesteif
2 Päckchen	Vanillezucker

ZUBEREITUNG Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept

1. Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, kaltes Wasser und Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 Päck. Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form geben. Im vorgeheizten Ofen (175 Grad) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Boden in der Mitte aushöhlen. Etwa 2 cm am Rand stehen lassen. Reste des Bodens nicht wegwerfen! Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und 6 EL Saft verrühren. Restlichen Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca 1 Min. köcheln. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
3. Gelantine einweichen. Schokolade in kleine Stückchen hacken. Reste des Bodens zerbröseln. 300 ml Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone mit 75 g Zucker und 2 Päck. Vanillezucker verrühren. Gelantine ausdrücken, in einem Topf auflösen. Milch löffelweise einrühren. In die Creme geben. Dann die Sahne, die gehackte Schokolade und die Brösel unterheben. Kuppelartig auf die Kirschen streichen.
4. Torte mindendestens 5 bis 6 Stunden kühlen, am besten über Nacht.Milka (zartbitter) hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf eine glatte Fläche streichen. Sobald sie fest wird, mit einer Spachtel in Späne hobeln.
5. Mandeln ohne Fett rösten, kalt werden lassen. Restliche Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte ringsrum einstreichen. Unteren Rand mit Mandeln bestreuen. Schokospäne oben auf die Kuppel geben.

Torten: Mascarpone-Torte mit Kirschen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1360 (325)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	19,6 g
Fett	25,0 g

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