Tarte Tatin - Rezept By Kondi_Muc

Tarte Tatin - Rezept von Kondi_Muc

Hier ist es Tarte Tatin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kondi_Muc geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tarte Tatin - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Pck	Blätterteig aus dem Kühlregal
1300 g	säuerliche Äpfel
125 g	Butter
250 g	Zucker
1 EL	Honig

Vorbereitung für Tarte Tatin - Rezept

1. Die Äpfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen.Den Blätterteig aufrollen und eine runde Platte in größe der Gratin- oder Auflauform ausschneiden(Ø 26cm). Kühl stellen.
2. Eine flache Gratin- oder Auflaufform mit 26cm Ø auf dem Herd erhitzen. Zucker, Butter und Honig hineingeben und schmelzen lassen.Die Apfelstücke hineingeben und Alles bei kräftiger, aber nicht zu starker Hitze karamelisieren lassen. Der Karamel sollte hellbraun sein und die Äpfel sich gut damit vollgesogen haben.
3. Nun die Blätterteigplatte über die Äpfel legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.Das Ganze bei 220°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen bis der Blätterteig schön kräftig braun gebacken ist.
4. Den Kuchen noch heiß auf eine Platte stürzen und lauwarm sevieren.
5. Im Original werden die Äpfel oft nur halbiert oder geviertelt. Ich finde, sie schmecken besser wenn sie geachtelt werden, weil sie sich kräftig mit dem Karamel vollsaugen.Ich verwende auch gerne anstelle des Blätterteigs einen Mürbteig. In dem Fall backe ich den Tarte dann bei 200°C Ober-Unterhitze bis der Mürbteig hellbraun durchgebacken ist.

Tarte Tatin - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2110 (504)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	67,3 g
Fett	26,0 g

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