Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept Gesendet von federkiel

Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept von federkiel

Hier ist es Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept

Zutaten für 6 Personen

800 Gramm	Zwiebeln frisch
4 große	Paprikaschoten rot, ca. 500g
6	Tomaten
1 große	Chilischote
3 EL	Öl
3 EL	Tomatenmark dreifach konzentriert
75 Gramm	Zucker
3 TL (gestrichen)	Salz
6 EL	Essig
0,25 Liter	Weißwein trocken
1 TL gehäuft	Paprika edelsüß
3 EL	Pfefferkörner grün
2 TL	Gemüsebrühe, instant
1 gute MSP	Sambal Oelek
	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept

1. Die Zwiebeln enthäuten und in grobe Würfel schneiden.
2. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Auch in grobe Würfel schneiden.
3. Die Tomaten, wer es besser verträgt, häuten. Dazu am Stielansatz kreuweise einschneiden und mit heißem Wasser übergießen. Kurz brühen lassen und kalt abschrecken. Auch in grobe Würfel schneiden.
4. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln mit den Paprikaschoten anbraten.
6. Dann die Tomaten- und Chiliwürfel zufügen und mit anbraten.
7. Tomatemark leicht anschwitzen lassen und dann Zucker, Salz, Essig, Wein und das Paprikapulver einrühren.
8. Alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
9. Nach der Stunden kommen jetzt die Pfefferkörner, Gemüsebrühe, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer hinzu, abschmecken und dann noch einmal 1/2 Stunde einkochen lassen.
10. In der Zwischenzeit die Gläser heiß ausspülen.
11. Das fertige Relish nun in die Geläser füllen, Gläser verschließen und kopfüber ca. 5 min. ruhen lassen damit sie sich gut verschließen.
12. So verarbeitet, hält sich das Relish gut einige Monate.
13. Es schmeckt hervorrangend zu Gegrilltem oder jedem anderen Kurzgebratenem. Natürlich würde ich es auch einfach so mit Baguette verputzen.

Eingemachtes: Relish aus Zwiebeln und roter Paprika - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	431 (103)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	5,4 g

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