Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept Eingereicht von MausVoh

Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept von MausVoh

Folgendes ist Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Hähnchenbrustfilet TK ( 1 Packung )
250 g	Möhren
250 g	braune Champignons
1	Mini Blumenkohl ca. 150 g
1	Mini Brokkoli ca. 150 g
1	Zwiebel ca. 100 g
1 Stück	Ingwer ca. 20 g
1	große Knoblauchzehe
0,5	rote Chilischote
4 EL	Erdnussöl
1200 ml	Hühnerbrühe ( 6 TL instant )
1 Dose	Kokosmilch 400 ml
2 EL	geröstete und gesalzene Erdnusskerne
1 EL	rote Chilipaste
1 EL	Fischsauce
1 EL	Ketchup manis
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
	Evtl. einige Stiele/Blättchen Koriander zum Garnieren

ZUBEREITUNG Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept

1. Hähnchenbrustfilets in kleine Scheibchen schneiden ( Geht besonders gut, wenn es noch etwas gefroren ist ! ). Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( Ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Champignons putzen/bürsten und halbieren bzw. falls zu groß auch vierteln. Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen, vierten und in Spalten schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln.In einem großen Topf Erdnussöl ( 4 EL ) erhitzen und nacheinander das Fleisch und Gemüse ( Zwiebelspalten, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, Hähnchenbrustfiletscheibchen, Möhrenblüten, Blumenkohlröschen, Brokkoliröschen und braune Cham-pignonhälften ) anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 1200 ml / 6 TL in-stant ) ablöschen/angießen, die Kokosmilch ( 400 ml ) und die Erdnusskerne ( 2 EL ) zugeben und mit roter Chilipaste ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), Zitronensaft ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) würzen. Alles mit geschlos-senen Deckel ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.Die Suppe heiß servieren und evtl. mit Korianderblättchen garnieren.

Curry-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1130 (270)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	28,2 g

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