Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept By

Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept geschrieben von

Folgendes ist Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Kilogramm	Auberginen
500 Gramm	Tomaten
1	Gemüsezwiebel rot
1	Paprika rot
1	Grapefruit
1 Esslöffel	Rohrzucker
2 Teelöffel	Currypulver
1 Esslöffel	Harissa-Paste
1	Knoblauchzehe zerdrückt
200 Milliliter	Hafersahne

ZUBEREITUNG Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept

1. Auberginen in Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten und ebenfalls in Scheiben schneiden.Die Zwiebel und die Paprikaschote würfeln.Von der Grapefruit (unbehandelt) brauchen wir 3 Scheiben.
2. Auberginen mit etwas Rapsöl portionsweise anbraten. Danach die Zwiebel glasig dünsten.DieTomaten,Paprikaschote und die Auberginen hinzufügen und mit ca 0,5 Liter Wasser aufgießen. Currypulver, Harissa und die Knoblauchzehe zugeben und mit den Grapfruitscheiben 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Am Ende die Hafersahne zugeben und mit Salz abschmecken.
3. Dazu passt Reis oder Baguette
4. Wer das mit der Grapefruit nicht riskieren möchte kann etwas Zitronensaft nehmen.

Auberginencurry mit Auberginen und Tomaten Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	117 (28)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	0,4 g

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