Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept Eingereicht von schade5900

Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept von schade5900

Folgendes ist Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schade5900 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept

Zutaten für 6 Personen

800 g	Putenbrust Filet
3 EL	Rapsöl
2 Stk.	Champignons Konserve
2 Stk.	Zwiebeln
3 Stk.	Lorbeerblätter
6 Stk.	Pimentkörner
1 l	Gemüsebrühe heiß
3 EL	Butter
5 EL	Mehl
150 ml	Weißwein
2 Stk.	Zitronensaft frisch gepresst
	Meersalz
	Pfeffer
	Tabasco
	Worcestersoße
	Käse geraspelt

ZUBEREITUNG Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept

1. Zuerst das Putenfleisch waschen, abtropfen lassen und in ca 1 cm dicke und ca 4- 5 cm lange Streifen schneiden.Die Champignons aus ihrer Dose befreien und abtropfen lassen, es können aber auch frische verwendet werden, die dann geputzt und in Scheiben geschnitten werden.Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.Ca. 2 EL Gemüsebrühe mit heißem Wasser vorbereitenDie Zitronen halbieren und auspressen.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und das Putenfleisch, ebenfalls die frischen und Konserve Champignons darin kräftig anbraten, die Zwiebeln zugeben und bis sie glasig sind mit dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen.Die Gewürze , Lorbeerblatt und Pimentkörner zugeben und ca. 20min. köcheln lassen.Das Fleisch mit enem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und warmstellen.
3. Die Butter in einen 2. Topf erhitzen, das Mehl zugeben und eine helle Mehlbrenne zubereiten.Nach und nach mit der Flüssigkeit aus dem 1. Topf ablöschen bis die gewünsche Konsestenz , es sollte nicht mehr durch die Gabel laufen können, schön sämig ist, erreicht ist.Den Weißwein und nach Gusto den Ztronensaft und Pfeffer abschmecken, das Fleisch wieder zugeben und eventuel noch mit Salz nachwürzen.
4. Das Putenragou in Ofenfesten Schalen füllen, mit Käse bestreuen und im auf 200°C vorgewärmten Ofen schieben, der Käse sollte eine leichte braune Farbe annehmen.
5. Die Schälchen wieder aus den Ofennehmen und heis Servieren,nach belieben über den Käse mit Tabasco oder Worcestersoße und frischen Zitronensaft nach Gusto würzen und genießen.Als Beilage kann frisches Brot und Semmenln aller Art gereicht werden.

Wild und Geflügel: Putenragout fin - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	9,4 g
Kohlenhydrate	4,3 g
Fett	7,4 g

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