Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept von tilming2000

Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept geschrieben von tilming2000

Folgendes ist Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tilming2000 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept

Zutaten für 12 Personen

200 g	Mehl
135 g	Zucker
125 g	Butter kalt - in Flöckchen
1 Prise	Salz
1	Ei, Gr.M
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
400 ml	Milch
500 g	Schmand
250 g	Himbeeren frisch - keine aufgetauten!
10 Tropfen	Butter-Vanille Backaroma
	etwas Puderzucker

Vorbereitung für Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept

1. In einer Schüssel das Mehl, Butter, Salz, Ei und 60 g vom Zucker verkneten und zu einer Kugel formen. Für ca. 30 min. kalt stellen.
2. Puddingpulver mit 100 ml Milch verrühren, beiseite stellen. Die restliche Milch (300 ml) mit restlichem Zucker (75 g) aufkochen. Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver hinzufügen, dann nochmal kurz aufkochen. Pudding mindestens lauwarm abkühlen lassen.
3. Inzwischen Ofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen.
4. Mürbeteig auf einer mit Mehl ausgelegten Arbeitsplatte vorsichtig (!) auf 32 cm Durchmesser ausrollen. Die gefettete Springform (26 er) damit auskleiden und Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Nun den Schmand portionsweise (!) unter den Pudding rühren. 10 Tropfen Butter-Vanille-Aroma einrühren. Die Creme auf den Teig geben und glatt streichen. Geputzte Beeren auf der Creme verteilen. Sollte der Rand zu hoch sein, kann man ihn mit den Fingerspitzen etwas zurückschieben. Für ca. 55 min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Alu-Folie abdecken und weiterbacken.
6. Den fertigen Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen (!) und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen! Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Himbeerkuchen Rahmkuchen mit Himbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	967 (231)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	25,5 g
Fett	12,6 g

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