Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept Eingereicht von madewoman

Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept geschrieben von madewoman

Folgendes ist Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von madewoman geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 g	Rote Bete
1	Zwiebel
100 ml	Weißweinessig
100 ml	Wasser
	Salz, Zucker, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Kümmel
1	Kartoffel
100 g	Creme Fraiche
etwas	Schnittlauch

Vorbereitung für Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept

1. Beim verwendung von frischer roter Bete vorher abkochen! Ca. 20 Minuten, so wie Kartoffeln. Dann in dünne Scheiben schneiden und in Streifen schneiden. (Sieht schöner aus wenn man es mit einem Buntmesser schneidet.)
2. Essig und Wasser mit den Gewürzen aufsetzten und einreduzieren lassen. Die Zweibel putzen und dann virteln, die virtel in dünne Scheiben schneiden.
3. Schnittlauch in Ringe schneiden und mit der Creme fraiche vermengen.
4. Für das Kartoffelnest die Kartoffel in Julliene (feine Streifen) schneiden. Kurz in Wasser einelegen, damit die Stärke austretten kann. Die Streifen abtropfen lassen und in eine Kartoffelnestform geben und bis sie goldgelb sind frittieren. Danach leicht salzen.
5. Sollte keine Kartoffelnestform vorhanden sein kann man die Kartoffelstreifen auch einfach so frittieren und dann als Kartoffelstroh verwenden.
6. Die Rote Bete mit den Zwiebeln mischen und den Sud drüberkippen. Alles gut Vermengen.
7. Das Anrichten überlasse ich euch. :) Serviervorschlag siehe oben.. Guten Hunger!

Rote-Bete-Salat mit Kartoffelnest und Creme fraiche - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	309 (74)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	5,5 g

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