Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept Gesendet von eccola24

Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept durch eccola24

Hier ist es Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eccola24 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept

Zutaten für 4 Personen

40 Gramm	Butter
40 cl	trockener Weißwein
40 Gramm	Mehl
1 Liter	Gemüsefond
100 Gramm	Bergkäse 6 Monat gereift
100 Gramm	Bergkäse 20 Monat gereift
200 ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept

1. 40 g Butter in einem heißen Topf zergehen lassen. 40 g Mehl mit den Schneebesen einrühren, aufschäumen lassen und mit 40 cl trockenem Weißwein ablöschen. Nun mit 1 l Gemüsefond (oder Hühner- oder Rindssuppe) aufgießen, mit dem Schneebesen glatt rühren und aufkochen lassen. 100 g Bergkäse 20 Monate gereift und 100 g Bergkäse 6 Monate gereift reiben oder hobeln, in die kochende Suppe geben und schmelzen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. 200 ml Sahne dazu, aufkochen und kurz vor dem Servieren nochmals einen schönen Schaum aufmixen. Knoblauchbrötchen als Beilage reichen.

Käserahmsuppe mit Weißwein Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	418 (100)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	8,7 g

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