Zander mit Blattspinat - Rezept By Erbse

Zander mit Blattspinat - Rezept von Erbse

Hier ist es Zander mit Blattspinat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Erbse geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Zander mit Blattspinat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	Zanderfilet
1 kg	Blattspinat frisch
1 Stk.	Zwiebel gewürfelt
6 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
3 EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	Muskat
4 EL	Butter
4 EL	Sahne
2 EL	Wasser
50 gr.	Pinienkerne
	Parmesan grob gehobelt

ZUBEREITUNG Zander mit Blattspinat - Rezept

1. Zanderfilet waschen und abtropfen lassen. Salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Spinat waschen, harten Stiele abschneiden und etwas klein pflücken. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Butter glasig anbraten. Spinat zufügen und 2 EL Wasser dazugeben. Alles auf kleiner Flamme dünsten bis der Spinat in sich zusammengefallen ist. Dann die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Pinienkerne unterheben.
3. Zwischenzeitlich in einer Pfanne ca. 3 EL Butter erhitzen und den Zander von beiden Seiten schön kross anbraten. (Dies dauert pro Seite etwa 2 Minuten, also den Fisch in die Pfanne geben bevor die Sahne zum Spinat gegeben wird, dann sollte alles gleichzeitig fertig werden)
4. Alles zusammen servieren und mit etwas Parmesan bestreuen evtl. Weißbrot dazu reichen.

Zander mit Blattspinat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	548 (131)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	10,6 g

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