Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Kastenbrot
500 g	Dinkel-Vollkornmehl
500 g	Roggen Vollkornmehl
450 ml	Wasser warm
500 ml	Buttermilch
100 g	Rübenkraut
2 Päckchen	Trockenhefe
100 g	Sesamkörner
100 g	Leinsamen
100 g	Sonnenblumenkerne
20 g	Walnüsse
4 TL	Salz
4 EL	Apfelessig
Serrano-Rosmarin-Spieße
1 Schuss	Kokosöl
100 g	Serranoschinken
10 Stück	Rosmarinzweige
Pimientos mit Meersalz
500 g	Pimientos de Padrón
4 EL	Olivenöl
3 EL	Meersalz grob

ZUBEREITUNG Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept

1. Für die Brote das Mehl mit warmen Wasser, Buttermilch und Rübenkraut vermengen und mit der Hefe verkneten (mit der Hand). Nach und nach Nüsse und Körner dazugeben. Zum Schluss Salz und Apfelessig hinzufügen. Den Teig in 2 Teile je in eine Kastenform geben und bei 140-150°C für 2 Stunden in den Backofen schieben.
2. Für die Serrano-Rosmarin-Spieße das Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Um jeden Rosmarinzweig spiralförmig eine Serranoscheibe wickeln. Solange braten bis der Schinken knusprig und leicht gebräunt ist.
3. Für die Pimentos das Olivenöl in einem großen, hohen Topf erhitzen. Pimentos hineingeben und ca. 10 Minuten unter ständigen Rütteln auf hoher Hitze anbraten. Vom Herd nehmen, langsam den Deckel öffnen und das Meersalz dazugeben. Das Brot aufschneiden und alles zusammen servieren.

Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	21,2 g
Fett	8,1 g

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