Thunfisch-Mango Tatar Rezept Gesendet von avanti66de

Thunfisch-Mango Tatar Rezept von avanti66de

Hier ist es Thunfisch-Mango Tatar Rezept. Dieses leckere Rezept wird von avanti66de geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Thunfisch-Mango Tatar Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 gr.	Thunfisch frisch
100 gr.	Schafskäse
1 Stk. reife	Mango frisch
1 stk.	Zitrone
2 stk	Wachteleier
1 Glas	Kaviar rot oder Forellenkaviar
1 Essl.	Oliveröl
	Salz
	Pfeffer
4 Zweige	Koriander frisch
1 Stk.	kleine Zwiebel
1 Zehe	Knobi

Vorbereitung für Thunfisch-Mango Tatar Rezept

1. Den Thun würfeln ca. 0,5 - 1,0 cm ...in eine Schüssel und den Saft einer ganzen Zitrone besser 2 Zitronen auspressen ...dazu geben....gut durchrühren mit Frischfolie abdecken und für 1h in den Kühlschrank....1-2 mal zwischendurch umwälzen.Hier wird der Thun in Säure (Zitrone) angegart.
2. die Mango mit einem Sparschäler schälen...eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und die andere Hälfte in Stäbchen (siehe Foto)
3. Die Zwiebel fei hacken...ganz fein!Den Schafskäse auf in kleine Würfel...schneiden(bröckeln) der Schafskäseanteil sollte vom Gesamten nur max.1/4 betragen.Koriander klein hacken...
4. Wachteleier 5 Min kochen. abschrecken, und schälen...dann ein je zwei Hälften teilen.
5. Den Thun aus der Säure nehmen...in eine neue Schüssel....nun etwas Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch (zerquetscht) erwärmen (ca. 70-80 °C) und ca. 2 Esslöffel davon zum Thun geben. Gut vermengen.
6. Jetzt den Koriander, Pfeffer, Mangowürfel, Schafskäsewürfel, eine Prise Salz( da nehme ich meistens Riversalz-Flocken...ist schön mild) dazu geben...alles sachte vermengen.
7. Die Mangostreifen kurz aufs Küchenpapier...dann auf Teller als Unterlage...etwas kreuz und quer anrichten.
8. Nun mit einer kleinen Ringform das Tatar auf die Mangostreifen setzen. Das halbe Wachtelei darüber und mit Kaviar garnieren.....
9. Eine sehr leckere gesunde Vorspeise....;-)
10. Wer es etwas deftiger mag, kann auch statt Thun Matjesfilets nehmen....ist auch sehr lecker....Dazu ein Glas Chabli.......oi oi oi
11. Viel Spaß, guten Appetit und einen lieben KochgrußvonOlli der Küchenteufel ;-)

Thunfisch-Mango Tatar Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1021 (244)
Eiweiß	19,6 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	18,4 g

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