Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept von schwarzmond

Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept geschrieben von schwarzmond

Hier ist es Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 g	Perlpilze, blanchiert, TK
1	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
	Salz, Pfeffer
50 ml	Sahne
2 EL	Schmand
	Schnittlauch
	Butter

Vorbereitung für Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept

1. Die Pilze wurden im Herbst gesammelt, blanchiert und eingefroren.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Butter hellbraun anschwitzen, die Pilze dazugeben und etwas köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Sahne und Schmand (gibt Bindung) zu einer sämigen Soße verfeinern.
3. Dazu passen alle Arten Nudeln, die eine sahnige Soße vertragen können (z. B. Fussili, Farfalle, Penne). Mit in Röllchen geschnittenem Schnittlauch servieren.
4. Perlpilze haben ein ganz feines Aroma, nicht zu vergleichen mit Chamignons, Steinpilzen oder Pfifferlingen... Man sollte das Aroma nicht verwürzen.

Perlpilz-Rahm-Soße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1239 (296)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	30,9 g

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