Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept Eingereicht von MausVoh

Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept von MausVoh

Hier ist es Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Möhren-Kartoffel-Knödel:
300 g	Möhren
300 g	Kartoffeln
1 TL	Salz
0,5 Tasse	Speisestärke ( ca. 50 g )
1 TL	Salz
1 kräftige Prise	Muskat
Waldpilzragout:
	gemischte Waldpilze *)
300 g	Zwiebel ca. 100 g
2	Knoblauchzehen
4 EL	Sonnenblumenöl
200 ml	Hühnerbrühe ( 1 TL instant )
200 g	Kochsahne
0,5 Tasse	gezupfte Petersilie
2 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
Servieren:
	Maggikraut zum Garnieren

ZUBEREITUNG Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept

1. Möhren mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen. Die Möhrenwürfel zugeben, weitere 10 Minuten kochen, abgießen, Speisestärke ( ca. 50 g ) zugeben, mit dem Kartoffelstampfer ( Alternativ durch die Kartoffelpresse drücken ) gut durcharbeiten und etwas .auskühlen lassen. Mit angefeuchteten Händen Knödel ( 4 Stück ) formen ,in ganz leicht kochenden Wasser ca. 10 Minuten ziehen/garen lassen und mit der Schöpfkelle herausnehmen.
2. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehenwürfel schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 4 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehenwürfel und Zwiebelwürfel darin anbraten, die gefrorenen Waldpilze ( Hier am 26.9.15 selbst gesammelt, geputzt, geschnitten und eingefroren: *) Steinpilze, Maronen, Rotfußröhrling, Perlpilz, falscher Rotfußröhrling und Parasol ) dazugeben und kurz mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) und Kochsahne ( 200 g ) ablöschen/angießen. Mit groben Meersalz ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) würzen, die gezupfte Petersilie unterheben und alles ca. 10 Minuten köcheln/einkochen/reduzieren lassen.
3. Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout, mit Maggikraut garniert, servieren.

Möhren-Kartoffel-Knödel mit Waldpilzragout - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.09.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	741 (177)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	8,5 g
Fett	15,5 g

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