Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept Durch irsima60

Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept geschrieben von irsima60

Folgendes ist Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

350 g	Schweinefilet
	Meersalz
	Bunter Pfeffer aus der Mühle
Für die Panade:
100 g	Mandeln gehobelt
1	Ei verquirlt
	Mehl
Für die Soße;
250 ml	Sahne
1 TL	Rosa Beeren zerstoßen
1 TL	Pfeffer grün
2 cl	Weinbrand
	Oel zum Braten

Vorbereitung für Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept

1. das filet waschen und trockentupfen......parieren.....in stücke schneiden.......diese etwas flach drücken.
2. mit buntem pfeffer und meersalz würzen.
3. nacheinander in mehl, ei, und mandeln wenden......die mandeln dabei etwas andrücken
4. das öl in einer pfanne erhitzen...ich hatte rapsöl........das fleisch einlegen und von beiden seiten bei nicht zu starker hitze garen......die mandeln dürfen nicht verbrennen.
5. das fleisch aus der pfanne nehmen und warmstellen
6. den bratenfond mit sahne und weinbrand ablöschen.......grünen pfeffer und rosa beeren zugeben und einreduzieren lassen.
7. die soße nochmal abschmecken und zu den mandelfilets servieren
8. bei mir gab es dazu kroketten und speckbohnen......lasst es euch schmecken!!!

Medallions mit Mandelkruste an einer Pfeffer - Sahne - Soße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1138 (272)
Eiweiß	14,3 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	22,2 g

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