Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept Durch lunapiena

Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept durch lunapiena

Hier ist es Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Latte Cotto
150 ml	Milch
50 ml	starker Espresso kalt
1 Esslöffel	Zucker
1 Msp	Kaffeegewürz aus meine KB http://www.kochbar.de/rezept/432485/Spicy-Coffee.html
2 Blatt	Gelatine weiß
Die Soße
2 Stück	Kaktusfeigen
1 Esslöffel	Zucker
1 Esslöffel	Ahornsirup

ZUBEREITUNG Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept

1. Die Gelatine in wenig Wasser einweichen, quellen lassen und gut ausdrücken.
2. Milch erwärmen und mit dem heißen Espresso, dem Zucker und dem Kaffeegewürz verrühren. Ausgedrückte Gelatine zugeben und in zwei mit kaltem Wasser ausgespülte Dessertformchen geben.
3. Die Kaktusfeigen mit Handschuhen vierteln und das Fruchtfleisch heraus lösen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Eine Stunde ruhen lassen.
4. Das Kaktusfeigenfleisch erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Diese Masse durch ein Sieb streichen und den aufgefangenen Saft mit Ahornsirup abschmecken. Eventuell mit einer Messerspitze Kartoffelmehl andicken.Aus dem Rest wird mit Essig wieder eine neue Kreation - Feigenessig
5. Die "Ausbeute" ist zwar richtig gering, aber der Geschmack macht das wieder wett. Hab aus den zwei Kaktusfeigen eben mal 2 Esslöffel Soße bekommen.

Dessert: "Café Latte" mit Kaktusfeigensoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	602 (144)
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	26,1 g
Fett	0,8 g

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