Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept von Promi Kocharena

Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 Stk.	Eier
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 TL	Senf
2 stk	Kapernäpfel
10 EL	Olivenöl
5 EL	Traubenkernöl
5 Stk.	Sardellenfilets
1 Stk.	Zitrone
1 TL	Balsamico weiß
1 EL	Majoran frisch
50 gr.	Parmesan gerieben
Jakobsmuscheln und Salat:
9 Stk.	Jakobsmuscheln
1 EL	Olivenöl
2 Scheiben	Weißbrot-Weizentoastbrot
1 EL	Butter
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
3 Stk.	Römersalat-Herzen
50 gr.	Parmesan

ZUBEREITUNG Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept

1. Für das Dressing zwei Eier in einen schmalen Becher geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, etwas Knoblauch hinein reiben, Senf hinzufügen, Kapernäpfel und Sardellenfilets hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren, langsam das Olivenöl und etwas Traubenkernöl hinzugeben, dann den Zitronensaft, weißen Balsamico, den Majoran und den geriebenen Parmesan dazugeben und mixen bis ein cremiges Dressing entsteht.
2. Für die Jacobsmuscheln eine Pfanne mit wenig Olivenöl erhitzen. Jakobsmuscheln darin kurz von beiden Seiten anbraten und bei 55°C in den Backofen warm stellen. Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter bräunen, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Knoblauch würzen. Den geputzten und gewaschenen Salat ohne Strunk in eine Schale zupfen, mit dem Dressing anrichten, in Schalen füllen, die Croutons und die Jakobsmuscheln darauf geben, Parmesan darüber hobeln und servieren.

Caesar Salad mit Jakobsmuscheln (Leo Bartsch) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2997 (716)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	77,3 g

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