Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept By federkiel

Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept durch federkiel

Hier ist es Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 g	Kasseler-Kamm ausgelöst
2 EL	Senf mittelscharf
2 EL	Akazienhonig
4 EL	Öl
250 g	Zwiebeln klein
0,25 TL	Pfeffer weiß
0,5 TL	Fleischextrakt
0,25 l	Weißwein
1	Tomaten Konserve, 530 ml
1 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Majoran

ZUBEREITUNG Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept

1. Honig und Senf mischen und damit den Kasselerbraten bestreichen. Öl im Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten schön hellbraun anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und zum Fleisch geben. Wein, Pfeffer und Fleischextrakt zum Fleisch geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen. Das Fleisch ab und an mal wenden.
3. Die Tomaten abgießen und pürieren, mit Paprika und Majoran vermischen.
4. Nach Ende der Garzeit, das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Tomatensoße zum Bratenfond geben und zu einer gebundenen Soße einkochen. Nochmals abschmecken.
5. In einem separaten Topf Schmalz, Pimentkörner und Loorbeerblätter anschmoren und das Sauerkraut zugeben. Leicht anrösten lassen. So schmeckt es besonders herzhaft.
6. Dazu passen Salzkartoffeln der "Quetsch/Stampfkartoffeln einmal anders".

Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	791 (189)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	14,3 g

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