Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept Eingereicht von lunapiena

Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept von lunapiena

Hier ist es Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept

Zutaten für 3 Personen

das Fleisch
4 Stück	Hähnchenschenkel
3 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Teelöffel	Salbei getrocknet
1 Teelöffel	Thymian trocken
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Teelöffel	Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel	Rosmarin getrocknet
5 Stück	Tomaten frisch
3 Stück	Zwiebeln frisch
2 Stück	Knoblauchzehen
250 Gramm	Champignons braun und frisch
1 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Fleischbrühe von imhbach http://www.kochbar.de/rezept/212964/Instant-Bruehen-Fleischbruehe-Instant-Hausgemacht.html
die Ofenkartoffeln
6 Stück	große Kartoffeln
1 Teelöffel	Paprika edelsüß
1 Teelöffel	Currypulver
3 Esslöffel	Olivenöl
2 Zweige	Rosmarin frisch
	Salz

Vorbereitung für Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept

1. Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen und in einen ausreichend großen Gefrierbeutel stecken.
2. Oregano, Salbei, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver mit eine Prise Salz im Mörser zermöhren. Mit Olivenöl verrühren und über die Hühnerteile gießen. Nun diese Paste so verteilen, dass die Hähnchenschenkel rundherum benetzt sind. Fünf Stunden im Kühlschrak durchziehen lassen.
3. Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, drei Minuten stehen lassen und dann schälen, den Stielansatz entfernen und vierteln.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischteile von beiden Seiten scharf anbraten und danach in einen Bräter umschichten.
6. Im selben Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. In den Marinierbeutel etwas Wasser füllen und die Marinade lösen. Damit nun die Zwiebeln aufgießen.
7. Dies alles nun zum Fleisch in den Bräter geben und die Tomatenviertel darin verteilen. Den Bräter schließen und für ca. 1 Stunde bei 190 Grad Umluft braten.
8. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach vierteln, waschen und in einem sauberen Küchentuch trocken schleudern. In eine Schüssel geben, Öl darüber gießen, Paprika und Curry hinzu fügen und die Rosmarinnadeln nicht vergessen. Alles gut vermsichen, die Schüssel abdecken und eine halb Stunde durchziehen lassen.
9. Nach einer Stunde den Deckel öffnen und die geschälten und in grobe Viertel geschnittenen Pilze dazu geben. Mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und wieder in den Ofen schieben.
10. Die Kartoffeln nun auf ein Backblech verteilen und mit in das Rohr geben.
11. Fleisch und Kartoffeln zusammen eine halbe Stunde bei 190 Grad Umluft braten und backen.
12. Die Teller vorwärmen, das Fleisch darauf verteilen, die Soße eventuell noch einmal abschmecken, die Kartoffeln salzen und mit zum Fleisch geben und die Soße dazu reichen.

Geflügel: Marinierte Hähnchenschenkel aus dem Rohr mit Ofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2733 (653)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	9,8 g
Fett	68,3 g

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