Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept Von Einsendungen

Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept geschrieben von

Folgendes ist Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Der Fisch
2 Stück	Winterkabeljau a`250 Gramm - Skrei
	Zitronenpfeffer, Kräutergewürz,
Das Gemüse
5 Stangen	Bleichsellerie frisch
1	Paprika rot
6 Stück	Tomaten getrocknet
125 Milliliter	Fischfond
50 Milliliter	Sahne
	Kräuter mediterran
	Speisestärke zum binden
	etwas Cognac
Die Kartoffeln
	Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett)
300 Gramm	Kartoffeln fein gewürfelt

ZUBEREITUNG Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.Bei Seite stellen.Wenn das Gemüse fertig ist, das Fett aufstellen.Wenn heiß die Kartoffeln frittieren.
2. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.In einer Pfanne anrösten. Mit Fond angießen. Danach in einen Topf umschütten und weitergaren.Bissfest sollte es sein. Die Sahne dazugeben und abschmecken. Wenn nötig - binden.Wer möchte kann ein wenig Cognac ganz zum Schluss dazugeben.
3. Den Fisch nach Gräten absuchen. Meist sind keine vorhanden. Wenn doch, mit einem Messer rechts und links an den Gräten runterschneiden und rausnehmen. Schräg auf der Haut einschneiden.Mit den Gewürzen einreiben und in Mehl wenden.In einer Ofenfesten Pfanne den Fisch auf der Haut anbraten.Bei 160 C° Ober Heißluft ab in den Ofen. In die Schlitze etwas Butter setzen.ca. 10 - 15 Min. dort lassen. Der Fisch sollte noch glasig sein.
4. Anrichten, freuen und genießen.Guten Appetit

Skrei auch Winterkabeljau genannt auf Gemüsespiegel mit Kartoffelwürfeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	330 (79)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	10,3 g
Fett	3,4 g

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