Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Rinderfilet
8 Stk.	Scampi
12 Stk.	Kartoffeln
250 g	Austernpilze
250 g	Shiitakepilze frisch
2 Stk.	Knoblauchzwiebeln
1 Schuss	Olivenöl
250 ml	Sahne
1 Schuss	Kalbsfond
3 Stk.	Rosmarinzweige
1 Prise	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept

1. Die Knoblauchzehen von den Zwiebeln befreien, die Zehen pellen, zerdrücken und mit ca. 200 ml Olivenöl verrühren. Das Rinderfilet kurz von allen Seiten anbraten, mit der Marinade einreiben und für 20 Minuten bei 200 °C (Umluft) im Ofen braten. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die gereinigten und entdarmten Scampis ebenfalls mit der Oliven-Knoblauch-Marinade einstreichen und in 3 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Kartoffeln schälen, für 5 Minuten vorkochen, auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl leicht übergießen und mit dem zerkleinerten Rosmarin leicht bedeckt für 15 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.
4. Die Pilze reinigen, in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Dann aus der Pfanne nehmen, die Sahne in die Pfanne angießen, mit Kalbsfond ablöschen und einreduzieren lassen.

Rinderfilet à la Pompöös mit Scampi und Gemüse (Harald Glööckler) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	535 (128)
Eiweiß	13,3 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	7,3 g

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