Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Eis
200 Gramm	Zartbitterschokolade
300 Gramm	Schlagsahne
2 Päckchen	Vanillezucker
2 TL	Rum
1 Stück	Chilischote
4 Stück	Eiweiß
4 Päckchen	Sahnesteif
4 Stück	Eigelb
80 Gramm	Puderzucker
50 Gramm	Kinderschokolade
50 Gramm	Schokoraspeln
100 Gramm	Nusskrokant
	Soße
100 Gramm	Zartbitterschokolade
2 EL	Butter
10 EL	Milch
1 TL	Rum
1 Prise	Zimt
	Kompott
6 Stück	Birnen
500 ml	Weißwein
500 ml	Rotwein

Vorbereitung für Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept

1. Für das Eis die Schokolade in Stücke brechen und mit 6 EL Sahne und Vanillezucker in einem Topf bei kleinster Hitze und unter Umrühren schmelzen lassen. Rum und Chili dazugeben, vom Herd nehmen und unter Rühren kalt werden lassen.
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker dickschäumig rühren und mit Schokolade mischen. Kinderschokolade in kleine Würfelchen schneiden.
3. Eischnee, Schlagsahne, Schokoladenmasse, Schokoraspeln und Kinderschokolade verrühren. Zunächst für 1 Stunde in den Gefrierschrank geben, dann kräftig umrühren und für weitere 2 Stunden in den Gefrierschrank geben.
4. Für die Soße die Schokolade fein hacken. Dann mit Butter und Milch bei milder Hitze und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, Rum unterrühren und mit Zimt abschmecken.
5. Für das Kompott 4 der Birnen unten abschneiden und aushöhlen (hier wird später die Schoko-Zimt-Soße reingefüllt). Die Birnenreste in Stücke schneiden. Die restlichen Birnen schälen und in Spalten schneiden. Die Stücke in Weißwein, die Spalten in Rotwein bissfest kochen.
6. Die Soße anschließend in die Birnenhäubchen füllen. Kompott auf den Tellern anrichten und in Schokoraspel-Nusskrokant-Mischung ummantelte Eiskugeln

Überraschung aus der Birne an Schokoeis in Schoko- Nuss-Krokant-Mantel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	925 (221)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	18,9 g
Fett	11,8 g

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