Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept Von Einsendungen Fw-Commander

Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept geschrieben von Fw-Commander

Folgendes ist Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,5 Pfund	Hähnchenleber
1 Stück	Zwiebel gehackt
1 Stück	Zwiebel Ringe
8 Blatt	Basilikum gehackt
3 EL	Mehl
2 EL (gestrichen)	Öl
50 Gramm	Butter
1 Teelöffel	Tomatenmark
100 ml	Sahne 30% Fett
200 ml	Fleischbrühe
1 Schuss	Rotwein (hohe Qualität)
200 Gramm	Champignons frisch
	Pfeffer
	Salz

Vorbereitung für Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept

1. Leber waschen und von Sehnen befreien.
2. Leber in mundgerechte Stücke schneiden, pfeffern und in Mehl wälzen.
3. Zwiebelringe im Öl glasig dünsten, dann die Pilze, Butter sowie die gehackten Zwiebeln und den Basilikum zum schmoren zugeben.
4. Pilze und Zwiebeln nun an den Pfannenrand schieben und die bemehlten Leberstücke jetzt zum schmoren geben.
5. Wenn die Leber medium ist Tomatenmark mit anrösten, mit Wein ablöschen und mit Brühe und Sahne die Sauce ziehen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zusammen mit den Spätzle anrichten und dazu passt der verwendete Rotwein, oder ein Bierchen prima!

Hähnchenleber mit frischen Champignons und Spätzle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	7,8 g
Fett	14,5 g

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