Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept Durch caramaus

Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept geschrieben von caramaus

Folgendes ist Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept. Dieses Rezept von caramaus geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept

Zutaten für 6 Personen

800 g	Kartoffeln festkochend
200 g	Schinkenspeck
1	Broccoli frisch ca. 300g
5	Karotten
40 g	Schnittlauch ( in feine Röllchen geschnitten )
6	Eier
1 Becher	Sauerrahm
300 ml	Sahne
1 Becher	Crème fraîche mit Kräutern
200 g	Bergkäse gerieben man kann auch Parmesan oder sonst einen Käse nehmen
1 Stange	Lauch
	etwas Butter für die Form
1	Suppenwürfel
	Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL	Italiensche Kräuter Mischung

Vorbereitung für Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept

1. Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten kochen, mit kalt Wasser abschrecken. Karotten schälen und in halb cm Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Kartoffeln nicht ganz gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Schinkenspeck klein schneidenin einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Lauch in feine Ringe schneiden (ca. 4-5 mm) kurz überbrühen (ca. 2 Min.) Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gemüse mit Kartoffeln, Schinkenspeck und Schnittlauch vermengen.
3. Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (ca. 18x26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Gemüse in Form füllen.
4. Eier mit Sauerrahm, Schlagobers und Creme fraiche verquirlen, Suppenwürfel in wenig heiß Wasser auflösen und zur Rahmmischung geben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und getrocknete italienische Kräuter-Mischung und ca. die Hälfte vom geriebenen Bergkäse alles gut untermengen.
5. Mischung über das Gemüse gießen und restlichen Bergkäse darüber steuen. Auflauf im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) 180-200°C ca. 45 Minuten backen.

Auflauf: Kartoffel-Gemüse-Auflauf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	9,8 g
Fett	9,3 g

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